長春舒蘭圓江米之黑糯米的選購方法
更新時間：：2021-11-10 08:23:42
舒蘭圓江米廠家分享黑糯米的選購方法，黑糯米的選購要挑選顆粒完整，飽滿，顏色均勻，沒有碎裂和雜質者為佳。黑米買來用清水泡，如果水變色，就說明你買的米是經過染色變成黑色的，真正的黑米不會變色。
黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人工染色黑米；小米可取少量放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，如紙上有黃色，說明待測小米中染有黃色素，另外也可將少量樣品加水，觀察水的顏色變化。
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