遼源舒蘭圓江米之黑糯米的選購(gòu)方法
更新時(shí)間：：2021-11-10 08:23:42
舒蘭圓江米廠家分享黑糯米的選購(gòu)方法，黑糯米的選購(gòu)要挑選顆粒完整，飽滿，顏色均勻，沒有碎裂和雜質(zhì)者為佳。黑米買來(lái)用清水泡，如果水變色，就說(shuō)明你買的米是經(jīng)過染色變成黑色的，真正的黑米不會(huì)變色。
黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人工染色黑米；小米可取少量放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤(rùn)濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，如紙上有黃色，說(shuō)明待測(cè)小米中染有黃色素，另外也可將少量樣品加水，觀察水的顏色變化。
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