白山分享一些舒蘭圓江米的常見問題
更新時(shí)間：：2021-12-03 08:29:07
本篇文章分享一些關(guān)于舒蘭圓江米的常見問題：糯米有兩個(gè)品種，一種是橢圓的，挑的時(shí)候看他是否粒大飽滿；另一種是細(xì)長尖尖的，這種挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉，辨別好江米的質(zhì)量很重要。
糯米的制作技巧：糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。糯米的保存方法：常溫保存糯米的食用禁忌：糯米不宜與蘋果共食，易產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)。
舒蘭圓江米的做法： 首先要撿干凈園糯米中雜質(zhì)，然后用清水泡兩個(gè)小時(shí)，然后濾去水分放鹽，再隔水把糯米蒸熟了。在鍋里刷一層薄油，然后用鍋鏟來鏟出適量的熟糯米，然后盡量均勻的鋪在鍋里，米的厚度大概在1-2cm，鋪好了米粒要把邊沿修的整齊了。 再用小火慢烘烤，要適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)鍋的方向，這樣火力分布的比較均勻，大概烤十五分鐘，當(dāng)烤底面出現(xiàn)焦黃時(shí)，整片可以脫離鍋底時(shí)再翻面接著煎烤十五分鐘，然后把整片鍋巴鏟放在案板上切5cm的方小塊。再把鍋巴小塊的分開，在陽光的位置曬干，這樣就成了生鍋粑。
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